[rotador]
Æblechutney med chili
Prep time
Cook time
Total time
Jeg elsker æblechutney, og da jeg først hørt om denne opskrift tænkt jeg: det lyder lidt mærkeligt! Men efter jeg fik smagt på den hos en veninde, og fik den lavet et par gange derhjemme kom jeg frem til konklusion at denne opskrift smager bare lækker!
Author: Mette
Serves: 4
Ingredients
- 1,4 kg æbler-f.eks. Jonagold
- ½ kg løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g rørsukker
- 160 g rosiner eller tranebær
- ½ liter vineddike
- ½ dl olivenolie
- 3 tsk. stødt ingefær
- 3 tsk. cayennepeber
- 1 hel chili
- 2 tsk. atamon
- Salt og peber
Instructions
- Skær æbler, løg og hvidløg i tynde skiver og rist det i olivenolie.
- Tilsæt vineddike, sukker, rosiner samt cayennepeber, ingefær og hel chili.
- Kog chutneyen i ca. l time - smag til med salt og peber, tilsæt atamon og hæld chutneyen på skoldede sylteglas.
- Server f.eks. chutneyen til krydrede karryretter eller til blåskimmelost med sød dessertvin.
Notes
Æblechutney kan kombineres på mange forskellige måder og med mange andre fødevarer. Min best tip er: eksperimenter selv med, du vil blive overrasket over de mange forskellige retter du kan få ud af det! 😉