[rotador]
Bagels
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Cuisine: Amerikanske
Serves: 6
Ingredients
- 500 g Hvedemel
- 50 g gær
- 2½ dl vand
- 2 tsk. salt
- 25 g blødt smør
- 1 spsk. flydende honning
- Til kogning: 100 g sukker og 2 liter vand
Instructions
- Opløs gæren i lunkent vand
- Tilsæt mel og honning og ælt dejen sammen.
- Tilsæt salt og smør og ælt dejen grundigt til den er ensartet og smidig.
- Lad dejen hæve, lunt og tildækket, ca. 40 min.
- Del dejen i 6 stykker og form dem til runde kugler.
- Tryk med tommelfingrene et hul i midten og fold kanterne rundt, så hullet bliver ca. 5 cm stort. Det skal være større end du tror, da dejen hæver og hullet forsvinder, hvis det er for lille.
- Lad dem efterhæve, lunt og tildækket, ca. 30 min.
- Lad vand og sukker koge op, til sukkeret er opløst.
- Kog 1 bagel ad gangen ca. 1 min. på hver side og tag dem op med en hulske.
- Dyp de kogte bagels i sesamfrø eller solsikkekerner eller birkes og læg dem på en bageplade.
- Bage ca. 15 min. i en 200°C forvarmet ovn (varmluft 180°C).