Bøf stroganoff


bøfstroganoff

[rotador]

Bøf stroganoff
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: hovedretter
Serves: 4
Ingredients
  • 500 g okseinderlår eller -klump
  • salt og peber
  • 2 løg
  • 250 g champignon
  • 2 spsk olivenolie
  • 25 g bacon i små tern
  • 2 dl oksebouillon
  • 2 tsk paprika
  • 3 spsk tomatpuré
  • 1 spsk majsstivelse
  • 1½ fløde 9%
  • evt. kulør
  • Tilbehør: kartoffelmos af 1 kg
  • kartofler
  • 2 dl letmælk
  • 1 spsk olivenolie
  • salt og peber,
  • 300 g grønne bønner
Instructions
  1. Skær kødet i 1x5 cm tynde strimler og krydr med salt og peber. Hak løgene, Rens champignonerne og skær dem i skiver. Varm halvdelen af olien i en stegegryde. Brun først halvdelen af kødet og tag det op. Varm derefter resten af olien og brun resten af kødet.
  2. Tag det op. Svits bacon i gryden, til de er gyldne.
  3. Tilsæt løgene og svits dem sammen med baconternene ca. 1 mm. Tilsæt champignonerne og svits yderligere 2-3 min. Kom bouillon, paprika og tomatpuré i gryden og kog op.
  4. Tilsæt kødet og lad retten simre under låg ca. ½ time, til kødet er mørt. Udrør majsstivelsen i fløden. Hæld jævningen i retten og kog op. Tilsæt evt. lidt kulør. Smag til med salt og peber.
  5. Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem møre i vand uden salt. Varm mælken op til kogepunktet.
  6. Afdryp kartoflerne og rør dem til en mos med mælken. Smag kartoffelmosen til med olie, salt og peber.
  7. Servér retten med kartoffelmos og dampede grønne bønner.
Notes
Der er stor forskel på, hvor længe kødet skal koge. Smag på det med mellemrum under kogningen, så det ikke bliver for tørt.

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Rate this recipe: