[rotador]
Brombær sorbet
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Recipe type: Dessert
Serves: 4
Ingredients
- 500 g. brombær
- 1½ dl vand
- 125 g. sukker
- 1 æggehvide
Instructions
- Kom bærrene i en gryde med 2 spsk. vand og lad det simre til bærrene er møre.
- Gnid bærrene gennem en sigte til du har ca. 3 dl. pure´.
- Kom sukker og resten af vandet i en gryde og varm det op til sukkeret er smeltet.
- Bring herefter sukkerlagen i kog, og lad den koge til den begynder at tykne.
- Rør sirupen i frugtpureen og hæld det op i en plastskål, der dækkes med stanniol og stilles i fryseren.
- Når sorbet´en er halvfrossen (som grød), folder man den stiftpiskede æggehvide i.
- Frys isen til den er helt stiv.
- Desserten tages op lidt inden den skal bruges.
Notes
Alle slags bær kan bruges. Pynt evt. med flødeskum.