[rotador]
Chili con carne (og chokolade)
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Cuisine: TexMex
Serves: 4
Ingredients
- 300 g kogte bønner
- 800 g hakked oksekød
- ½ dl vindruekerneolie
- 2 spsk tomatpure
- 1 stor løg, fintsmittede
- 3 fed finthakkede hvidløg
- ½ spsk stodt spidskommen
- 1 spsk chilipasta
- 12 spsk stødt cayennepeber
- ½ rød peberfrugt
- 1 dåse tomater
- 1l kalvefond
- 50 g chokolade 70 % hakked
- Majsstivelse
- salt og friskkværnet peber
- cremefraiche 38%
- koriander
- tortillaer
Instructions
- Varm lidt olie i en gryde og kom tomatpuré, løg, hvidløg, spidskommen, chilipasta og cayennepeber i, og sauter blandingen
- Kom kødet og kryd let med salt og peber og brun det.
- Kom peberfrugt i strimler, tomater og kalvefond. Lad nu chilien koge i omkring ½ time ved svag varme.
- Når de er klar, tilsættes de kogte bønner i chilien, og retten skal nu simre lidt.
- Drys med chokoladen og smag til med salt, peber og evt. en smule mere chili. Hvis saucen virker for tynd, kan retten jævnes med Maizena rørt op med en smule vand.
Notes
Servering: Kom chilien i en skål eller det ønskede servenngsfad, pynt med frisk koriander på toppen. Server med lune tortillaer og cremefraichen ved siden af.
Tip: Du kan også bruge lime i stedet for chokolade som drys.
Tip: Du kan også bruge lime i stedet for chokolade som drys.