Hvid chokolade passer extra fint sammen med mango og kiwi, hvorfor ikke samle dem i en lækker dessert?
[rotador]
Citronmousse med kokosfrugter
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Recipe type: Dessert
Serves: 4
Ingredients
- 75 g hvid overtrækschokolade
- 1 økologisk citron
- 1 æg
- 50 g flormelis
- 1 blad husblas
- 100 g piskefløde
- ¼ ananas
- ½ mango
- 2 kiwi'er
- 1-2 spsk kokosmel
Instructions
- Hak overtrækschokoladen og smelt den. Riv skallen af citronen og pres saften ud af ½ citron.
- Pisk æggeblomme og flormelis cremet. Læg husblassen i blød.
- Vend 1 spsk citronsaft, citronskallen og chokoladen i cremen.
- Tryk vandet ud af husblassen, opløs det i et vandbad ved svag varme og rør forsigtigt 2 spsk af cremen i den opløste husblas.
- Rør så forsigtigt husblassen i cremen.
- Pisk fløde og æggehvide stive, hver for sig og bland det så efter hinanden i cremen. Lad det afkøle i 3-4 timer.
- Skær frugten i skiver. Rist kokosmelet og bland det med frugten.
- Anret moussen sammen med frugten på en tallerken.
Notes
Brug venligst pausteriseret æg, som er mere sikre mod salmonella.
Til en vegetar version, kan man ersate husbladene med agar agar. Agar tilføjer også ekstra fiber, så det er et rigtig sundt valg!
Til en vegetar version, kan man ersate husbladene med agar agar. Agar tilføjer også ekstra fiber, så det er et rigtig sundt valg!
[rotador]