Coq au Vin


nem coq au vin aftensmad

Coq au Vin
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Fransk
Serves: 4
Ingredients
  • 1 kylling, ca. 1300 g
  • 12 skalotteløg
  • 2 gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • 250 g champignon
  • ½ dl hvedemel
  • salt og peber
  • 1 spsk olivenolie til stegning
  • 100 g back bacon
  • 1 krydderbuket, fx 1 laurbærblad, 1 kvist timian og 1 kvist persille
  • 4 dl rødvin
  • evt. sukker
  • 8 kviste persille
  • Tilbehør: 320 g rå ris, grøn salat
Instructions
  1. Rens kyllingen og del den i 6-8 dele. Hak løg og hvidløg fint. skær champignon i skiver
  2. Bland mel med salt og peber og vend kødet heri. Varm olien i en gryde og brun kyllingestykkerne. Tag kyllingestykkerne op.
  3. Skær gulerødder i små terninger.
  4. Steg baconen sprød, tag den op og brun løgene og gulerødderne. Tilsæt hvidløg, champignon, kylling, bacon og krydderbuket. Hæld rødvin over, dæk med låg og lad retten koge ved svag varme ca. 30 min.
  5. Smag til med salt og peber og evt. sukker Drys med hakket persille og servér med kogte ris og salat.
Notes
Back bacon indeholder mindre fedt end almindeligt bacon. Det fås i de fleste supermarkeder.
Men du kan også bruge kalkunbacon.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Rate this recipe: