[rotador]
Engelsk citroncreme - Lemon curd
Prep time
Cook time
Total time
Hvis man har været i England, hvem har ikke smagt på deres verdensberømt lemon curd (citronkage)? Her vil du finde en af de bedste gemte hemmeligheder i det engelsk køkken: deres lemon curd!!!
Author: Mette
Recipe type: Dessert
Cuisine: Engelsk
Serves: 500ml
Ingredients
- 220 gr sukker (eller sødemiddel som svar til 110gr sukker og kan koges)
- 100 gr smør
- 4 æg
- 3 store økologisk citroner - IKKE OVERFLADEBEHANDLET!!!
Instructions
- rev skallen af 1 citron og presse alle 3 citroners saft ud.
- I en gryde i vandbad, tilsæt citronsaften, den revet skal og sukker (eller sødemiddel) derefter, varm og rør indtil sukkeret er total opløst.
- Tilsæt smør og fortsæt med opvarmning mens du rør videre indtil smørret også er opløst.
- Rør æggene og si dem for at undgå klumper, derefter tilsæt dem i gryden.
- Forsæt med opvarmning i ca. 10 min. det begynder at jævne.
- Fjern fra varmen og lad den afkøle.
Notes
Citroncreme kan bruges på mange forskellige måder, en af mine favoritter er som fyldning til lagkagebunde.
Denne creme er i princippet syrlig, men hvis man vil have den skal smage lidt mere sødt kan man altid tilføj lidt ekstra sukker i den.
Derimod, hvis man ønsker den skal smage endnu mere syrligt, kan man tilføj lidt mere citronsaft.
Denne creme er i princippet syrlig, men hvis man vil have den skal smage lidt mere sødt kan man altid tilføj lidt ekstra sukker i den.
Derimod, hvis man ønsker den skal smage endnu mere syrligt, kan man tilføj lidt mere citronsaft.