[rotador]
Fiskefrikadeller med remoulade
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Serves: 4
Ingredients
- 500 g torske- eller sejfilet
- 2 løg
- 1 tsk salt
- 2 æg
- 1 dl letmælk
- 4 spsk hvedemel
- 4 spsk rasp
- salt og peber
- 2 spsk rapsolie til stegning
- Remoulade:
- 1 gulerod
- 1-2 syltede agurker
- 2 ansjosfileter
- 150 gr græsk yoghurt 1 %
- 1 tsk karry
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk kapers
- 1 bundt purløg
- salt og peber
- Tilbehør:
- 800 g kartofler,
- 800 g grønsager, fx rosenkål, gulerødder eller porrer.
- 1 citron i både
Instructions
- Skær torsken i store tern og kom dem i en foodprocessor eller blender sammen med løg og salt.
- Kør til en sammenhængende masse.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør tit en sammenhængende fars.
- Lad farsen hvile i køleskab ca. ½ time.
- Varm olien på en pande med slip let-belægning.
- Form farsen til 12 frikadeller og steg dem i olien ca 5 min på hver side.
- Skræl guleroden oq skær den og de syltede agurker i små tern.
- Hak ansjosfileterne fint.
- Bland græsk yoghurt med karry og gurkemeje.
- Bland de øvrige ingredienser i.
- Tilsæt klippet purløg og smag til med salt og peber.
- Servér fiskefrikadellerne med kogte kartofler, kogte grønsager, remoulade og citron skåret i både.