[rotador]
Forårssalat
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Serves: 4
Ingredients
- 1 icebergsalathoved
- 4 æg
- 150 g grønne bønner
- 200 g nye gulerødder
- 8 radiser
- 4 nye løg
- 1 fed hvidløg
- ½ spsk sukker
- 2 spsk balsámico (eller rødvinseddike)
- 2 spsk citronsaft
- 10 spsk oliven- eller nøddeolie
- salt og friskkværnet peber
Instructions
- Kog æggene i ca. 10 min., pil dem og skær dem over.
- Kog de afnippede, halverede bønner i 1 l. letsaltet vand i 10 minutter. Lad dem dryppe af og skyl dem i koldt vand. Læg dem på et stykke køkkenrulle.
- Skræl gulerødderne, skyl dem og riv dem.
- Skyl icebergsalaten, lad den dryppe af på et stykke papir.
- Skyl og tør radiserne, skær dem i tynde skiver.
- Rens løgene og skær dem ud.
- Lav en marinade af olie, balsámico, citronsaft og sukker. Krydr med salt og peber.
- Skær hvidløget over og gnid en stor salatskål med det indvendigt. Pres det resterende hvidløg og kom det i marinaden med løgene.
- Bland det hele.
- Anbring icebergsalaten i en salatskål med bønner, revne gulerødder og radiser.
- Pynt med kogte æg og hæld marinaden over. Stil salaten i køleskab før serveringen.