[rotador]
Franskbrød
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Recipe type: Brød
Serves: 2
Ingredients
- 25 g gær
- ½ dl lunkent vand
- 25-50 g smeltet smør/margarine
- 2½ dl mælk, evt. skummet- el. vand
- 1 tsk salt
- ca. ½ kg (8-9 dl) mel.
- Pensling: Sammenpisket æg eller mælk.
Instructions
- Udrør gæren med ½ dl vand.
- Smelt fedtstoffet, hæld den kolde mælk i og hæld blandingen i gæren.
- Tilsæt salt og ca. ¾ af melet.
- Slå dejen godt sammen.
- Tag dejen ud på meldrysset bord og ælt den godt igennem med så meget mel, at
- den stadig er blød og smidig.
- Sæt dejen lunt til hævning til dobbelt størrelse, ca. 30 min.
- Slå dejen ned, d.v.s. ælt den igennem, så luften presses ud.
- Form dejen til brød. Læg den evt. i form.
- Tænd ovnen. Indstil den på 200°.
- Lad brødet efterhæve lunt ca. 20 min.
- Rids brødet med en skarp kniv og pensl med sammenpisket æg el. mælk.
- Bag brødet på nederste ovnribbe 30-40 min.
[rotador]