[rotador]
Juleand på grill
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Recipe type: Jul
Serves: 6
Ingredients
- 3 kg and
- 4-5 økologiske appelsiner
- 4 dl appelsinjuice
- 1 dl ananasjuice
- 1 vaniljestang
- Salt og peber
Instructions
- Anden rengøres for indmad, skylles godt og tørres med køkkenrulle.
- Saften fra 1 appelsin fordeles over anden, herefter krydres den godt med salt og
- peber. Appelsinerne skæres i små både, og puttes ind i anden.
- Luk anden med kødnåle. Vingespidserne pakkes godt ind i stanniol, så de ikke bliver forbrændte.
- Placer en foliebakke på bundristen. I foliebakken hældes appelsinjuice, ananasjuice
- og vaniljestang. Herefter fordeles briketterne på begge sider.
- Anden placeres på risten over foliebakken med ryggen nedad først og låget lukkes.
- Efter en times tid vendes anden om på brystet.
- Den pensles med appelsinsaften fra foliebakken. Smør efter behov. Stanniolen kan fjernes fra vingerne.
- Der skal påregnes 20 minutter pr. kilo and. Når anden er færdig skal den hvile i 5
- minutter.
- Foliebakken tages med ind i køkkenet og der laves en fantastisk sauce af skyen.
[rotador]
#johnny Johnny Holm