Hvis De står med en masse gamle kartofler, når den nye sæson begynder, så brug dem til vin. Det tager evigheder, før man kan drikke den, men den smager udmærket.
Kartoffelvin
Author: Mette
Serves: 2l.
Ingredients
- 2 kg kartofler
- 450 g rosiner
- 1 kg sukker
- 2 appelsiner
- 1 citron
- 15 g enzympulver
- I tsk tørgær
Instructions
- Skræl kartoflerne og skær dem i terninger, der lægges i en plastspand sammen med de hakkede rosiner.
- Hæld 2 liter kogende vand over.
- Opløs sukkeret i 1 liter vand og hæld det i spanden.
- Tilsæt saften fra citrusfrugterne.
- Når spandens indhold er kølet af til 21 °, tilsættes enzym og gær.
- Dæk spanden til og stil den til gæring et varmt sted i 7 dage.
- Rør i mosten 2 gange daglig.
- Si vinen over i en gærballon med gærrør. Lad vinen stå mindst 12 måneder.