Hvis De står med en masse gamle kartofler, når den nye sæson begynder, så brug dem til vin. Det tager evigheder, før man kan drikke den, men den smager udmærket.
[rotador]
Kartoffelvin
Author: Mette
Serves: 2l.
Ingredients
- 2 kg kartofler
- 450 g rosiner
- 1 kg sukker
- 2 appelsiner
- 1 citron
- 15 g enzympulver
- I tsk tørgær
Instructions
- Skræl kartoflerne og skær dem i terninger, der lægges i en plastspand sammen med de hakkede rosiner.
- Hæld 2 liter kogende vand over.
- Opløs sukkeret i 1 liter vand og hæld det i spanden.
- Tilsæt saften fra citrusfrugterne.
- Når spandens indhold er kølet af til 21 °, tilsættes enzym og gær.
- Dæk spanden til og stil den til gæring et varmt sted i 7 dage.
- Rør i mosten 2 gange daglig.
- Si vinen over i en gærballon med gærrør. Lad vinen stå mindst 12 måneder.
[rotador]