[rotador]
Moule Normandie
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg friske blåmuslinger
- 1-2 skalotteløg
- 1 bredblodet persillekvist
- 1 timiankvist
- ¼ liter tør hvidvin
- 1 lille bg. creme fraiche 38%
- salt, peber,
- persille
Instructions
- Skrub muslingerne grundigt under rindende vand.
- Kassér de muslinger, som ikke lukker, når de bankes mod bordkanten og dem som er gået i stykker.
- Hak skalotteløgene og kom dem i en stor gryde sammen med persille, timian og hvidvin
- Bring det i kog og tilsæt muslinger.
- Kog muslingerne 4-5 minutter under låg ved middel varme og ryst gryden et par gange
- Tag muslingerne op af gryden, kassér nu de muslinger som IKKE er åbnede og fordel de åbne, kogte muslinger i de dybe tallerkener.
- Kasser persille- og timiankvistene.
- Bring suppen i kog, tilsæt creme fraiche under omrøring og smag til med salt og peber.
- Hæld suppen over muslingerne, drys med persille og server med brød.
[rotador]