[rotador]
Ølstegt oksetykkam
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Serves: 6
Ingredients
- 1 spsk olivenolie
- 1 oksetykkam eller oksebov, ca. 800 g
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 kviste timian
- 1 mørk øl, fx maltøl
- 1 kg rodfrugter, fx persillerod, pastinak, gulerod, selleri
- 5 dl okse- eller kalvebouillon
- 2 spsk majsstivelse
- evt. lidt kulør
- salt og peber
- Tilbehør: groft brød (600 g)
Instructions
- Varm olien i en gryde og brun kødet.
- Tilsæt løg skåret i både, hakket hvidløg, timian og øl og lad det simre uden låg. Vend kødet efter ½ time.
- Tilsæt rengjorte rodfrugter skåret i mindre stykker og bouillon og lad det simre yderligere en halv time.
- Tag kød og rodfrugter op og hold det varmt. Si lagen, hæld den tilbage i gryden og kog op. Jævn med majsstivelse udrørt i koldt vand og lad saucen koge ca. 2 min.
- Tilsæt evt. lidt kulør og smag til med salt og peber.
- Servér kød skåret i skiver med grønsager, sauce og brød.
Notes
Rodfrugter indeholder mange kostfibre, som bl.a. er med til at sænke kolesteroltallet.
[rotador]