Pizza Margerita er det perfekte udgangspunkt når man skal til at lave en hjemmelavet pizza som er mere avanceret, og som kræver flerer ingredienser efterfølgende. Dette er dog ikke ensbetydende med du skal lave en pizza som indeholer alle mulige tilbehør, den smager også pragtfuld hvis den spises uden yderligere tilberedning!
[rotador]
Pizza Margerita
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Cuisine: Italiensk
Serves: 4
Ingredients
- Pizzadej
- 10-15 g gær
- 2½ vand
- 2 tsk salt
- 400 g italiensk hvedemel 00 eller bagerens hvedemel
- 1 stræf olivenolie
- Tomatsovs
- 1 ds. flåede tomater (af bedste kvalitet)
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk tørret oregano
- 2-3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- sort peber
- evt 1 nip chiliflager
- Andre ingredienser
- durummel til udrulning
- 200 g frisk mozzarella
- frisk basilikum
Instructions
- Pizzadej
- Rør vand, salt, en lille smule olivenolie og gær sammen. Rør melet i lidt ad gangen, den præcise mængde kan være svær at angive. Ælt dejen grundigt og længe til den er blank og elastisk.
- Læg den tilbage i skålen, dæk den til og lad den hæve til dobbelt størrelse på et lunt sted
- (det tager 2-3 timer).
- Tomatsovs
- Blend alle ingredienserne (tomater, hvidløg, organo, olivenolie, salt, sukker, peber og chiliflager) et øjeblik sammen så alt findeles. Kom det i en gryde og lad det simre 5-10 min. Smag sovsen til.
- Tænd ovnen på maksimum temperatur, gerne 275°.
- Slå dejen ned og ælt den let igennem.
- Vend den i durummel og lad den hvile igen 15 min.
- Drys durummel på bordet og rul dejen ud til en stor tynd flade og læg den på en plade med bagepapir.
- Smuldr mozzarellaen eller hak den groft. Fordel et tyndt lag tomatsovs over pizzaen og fordel osten over.
- Bag pizzaen nederst i ovnen til bunden er sprød og osten er gylden.
- Det tager 10-15 min. Flyt pizzaen op på øverste rille de sidste par min.
- Pynt med frisk basilikum og servér med det samme.
Notes
En pizza bliver bedst uden for meget sovs, så bliver bunden sprød og lækker. Insister derfor ikke på at bruge al tomatsovsen. Resten kan dybfryses og bruges en anden gang.
[rotador]