[rotador]
Fiske-reje-spyd med chili og lime
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Recipe type: grill
Serves: 4
Ingredients
- 8 tomater (ca. 90 g)
- 8 små champignoner (ca. 100 g)
- 2 løg
- 450 g sejfilet (optøet)
- 200 g rejer
- ½-1 lille rød chili
- Revet skal og saft fra 1 limefrugt
- 125 g smør
- salt
Instructions
- Opblød træspyderne i koldt vand i 30 minutter.
- Vask tomaterne og rens champignonerne.
- Pil løgene og skær dem i ca. 4 store stykker.
- Skyl fisken, aftør den og skær den i mundrette stykker.
- Tomat, champignon, løg og fisk sættes skiftevis med rejerne på spydene.
- Rens chilien, fjern kernerne og hak den fint.
- Rør chilien sammen med skallen og saften fra limen samt blødt smør.
- Tilsæt salt.
- Grill fiskeretten helt igennem i en aluminiumsgrillbakke ca. 8-12 minutter.
- Pensel flere gange med lidt kryddersmør.
- Servér resten af smørret til retten.