Risotto på stegte portobellosvampe


Risotto på stegte portobellosvampe

[rotador]

Risotto på stegte portobellosvampe
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: hovedret
Cuisine: Jul
Serves: 4-6
Ingredients
  • 2 skalotteløg
  • 15 g smør
  • 3 dl risottoris
  • 1,5 dl tør hvidvin
  • 6 dl hønsebouillon
  • 100 g mascarpone
  • 25 g frisk revet parmesanost
  • 1 spsk. olivenolie med
  • trøffelsmag
  • salt, peber
  • 4-6 Porto Bello eller Bella Comba svampe
  • smør/olivenolie
  • persille
Instructions
  1. Sauter finthakkede skalotteløg klare i smør uden at de tager farve.
  2. Tilsæt ris og varm det godt igennem.
  3. Kom hvidvin ved og tilsæt bouillon lidt ad gangen under jævnlig omrøring.
  4. Kog risottoen ca. 20 minutter ved svag varme.
  5. Rens svampene og skær dem i skiver
  6. Steg svampene i en blanding af smør og olivenolie til de er gyldne.
  7. Drys med hakket persille og læg dem i en stribe på tallerknerne.
  8. Rør mascarpone samt parmesan i risottoen og varm den godt igennem.
  9. Smag til med trøffelolie, salt og peber og anret oven på de stegte svampe

 [rotador]

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Rate this recipe: