[rotador]
Sigtebrød
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Serves: 1 brød i aflang form, 2l
Ingredients
- 25 g gær
- ½ dl lunkent vand
- 15 g smeltet smør eller margarine
- ca. 3 dl sødmælk, evt. skummetmælk
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- ca. l½ kg sigtemel.
- Pensling: Sammenpisket æg eller mælk
Instructions
- Udrør gæren med ½ dl vand.
- Smelt fedtstoffet, hæld den kolde mælk i og hæld blandingen i gæren.
- Tilsæt salt, sukker og ca. ¾ af melet. Slå dejen godt sammen.
- Tag dejen ud på meldrysset bord og ælt den godt igennem med så meget mel, at
- den stadig er blød og smidig.
- Sæt dejen lunt og lad dem efterhæve til dobbelt størrelse, cirka 30 min.
- Slå dejen ned, d.v.s. ælt den igennem så luften presses ud.
- Form dejen til brød eller læg den i en form.
- Tænd ovnen. Indstil den på 200°.
- Lad brødet efterhæve lunt ca. 20 min.
- Rids brødet med en skarp kniv og pensl med sammenpisket æg eller mælk.
- Bag brødet på nederste ovnribbe 30-40 min.
[rotador]