Kanapéer, som er hurtige at tilberede og som passer perfekt sammen med nytårschampagnen eller en mousserende nytårsvin…
Små pandekager med foreller og peberrodscreme
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Cuisine: Jul
Serves: 25- 30 stk
Ingredients
- 100 g mel
- ½ tsk bagepulver
- Salt/Peber
- Dild
- 1 æg
- 125 ml mælk
- 1 spsk planteolie + til stegning
- 100 g creme fraiche
- 4 tsk peberrodssalat
- Skal af ½ citron
- 100 g piskefløde
- 200 g røget forel fileter
- 100 g sort kaviar
Instructions
- Bland mel, bagepulver og 1 knivspids salt. Hak dilden fint og tilsæt den.
- Æg, mælk og 1 spsk olie piskes sammen og hældes i melblandingen. Rør det glat og
- lad det hvile i 15 min.
- Rør creme fraiche sammen med peberrod og krydder det med citronskal, salt og peber.
- Pisk fløden stiv, vend den forsigtigt i og stil den på køl.
- Skær forelfileterne i skiver. Hæld olie på en pande og varm det op.
- Bag 25-30 små pandekager 1-2 min på hver side.
- Smør peberrodscreme på pandekagerne.
- Anret med forel og kaviar ovenpå og pynt med dild.