[rotador]
Spansk Bondebrød
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Recipe type: Brød
Cuisine: Spansk
Serves: 1
Ingredients
- 400 g hvedemel
- 100 g fuldkornshvedemel
- 300 ml vand
- 20 g gær
- 1 tsk. salt
- 3 spsk. olivenolie
- 100 g sorte oliven uden sten, hakkede
- 100 g grønne oliven uden sten, hakkede
- 100 g serrano skinke i strimler
- 2 spsk. tørret oregano
Instructions
- Opløs gæren i lunkent vand (ca. 37°C).
- Bland begge melet sammen og tilsæt gæren, olie, salt, oliven og skinke. Ælt dejen godt sammen.
- Lad dejen hæve, lunt og tildækket, til dobbelt størrelse ca. 40 min.
- Slå dejen ned og form et stort rundt brød.
- Drys med mel og lad brødet hæve, lunt og tildækket, ca. 40 min.
- Evt skær mønster i overfladen, ca. 1 cm dybt.
- Bage 20-25 min. i en 225°C forvarmet ovn (varmluft 200°C) på nederste rille.
[rotador]