Syltede rødbeder kan laves på mange forskellige måder. Her vil jeg dele med jer denne opskrift jeg bruger når jeg skal lave dem. Det er ikke særlig svær, men det kræver lige lidt ro mens men er i gang med at lave dem, da den mindste fejl kan ødelægge retten fuldstændig!
[rotador]
Syltede rødbeder
Prep time
Cook time
Total time
Author: Mette
Serves: 1,5 liter
Ingredients
- 1 kg rødbeder
- ¾ liter eddike
- 375-500 g sukker
- 1 tsk Atamon (flydende) eller ½ tsk. Atamon (pulver)
Instructions
- Vask rødbederne.
- Koges i letsaltet vand (1 spsk. salt pr. liter vand) ½ time (1 time hvis rødbederne er stor).
- Det kogende vand hældes fra.
- Gryden stilles straks under rindende, koldt vand indtil rødbederne er helt kolde. Ved denne bratte temperaturforandring får rødbederne et "chok", hvorved cellerne sprænges, og rødbederne bliver møre.
- De flås, skæres i skiver og lægges i Atamonskyllede glas.
- Eddike og sukker gives et opkog, bagefter Atamonen tilsættes og hældes over rødbedeskiverne.
- Glassene lukkes straks.
Notes
Syltede rødbeder kan bruges som tilbehør i mange retter, jeg kan personlig ikke undvære dem når jeg skal spise kødretter... 🙂
Har du i nærheden en god flaske fransk vin som for eksempel en rød Bordeaux, så vil jeg anbefale dig du tager den ud og åbner op for den, da kombinationen skal absolut smages!
Har du i nærheden en god flaske fransk vin som for eksempel en rød Bordeaux, så vil jeg anbefale dig du tager den ud og åbner op for den, da kombinationen skal absolut smages!
[rotador]